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钙肥与水果、蔬菜品质有何关系?

    适量增施钙肥能提高水果和蔬菜的品质。柑橘施钙后,在提高产量的同时,还降低了含酸量,增加果汁百分数和糖酸比,并能有效降低温州密柑浮皮果的数量。番茄施用钙肥后,其维生素C含量增加。近年一些研究结果还表明,钙与水果及蔬菜生理性病害关系密切。现已查明,苹果的水心病、苦痘病、痘斑病、红斑点病,桃树果实缝合线部位软化,番茄、辣椒的脐腐病,大白菜、洋葱、甘蓝的心腐病等病害均与供钙水平,特别是钙和其他营养元素平衡有关。一些资料认为,苹果实中N/Ca比在30左右,果实就容易腐烂。鸭梨贮藏期间果心变黑肉中含钙量及N/Ca比有关,当果肉中含钙量为0.06%,N/Ca比为6.8时,一般不发生黑心病;而果肉中含钙量为0.045%,N/Ca比大于9时,则黑心病十分严重。钙还能提高水果耐贮性,番茄结果盛期果实喷钙,经贮藏40天后,好果率为82%,而未喷钙的对照,好果率只有18%。

摘自《高效使用化肥百问百答》
来源:      时间:2009/8/24 17:08:40
 
 
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